【ケバブサンド 具材】必要時間20分程度

材料＜カレー風味＞

材料＜BBQ風味＞

道具

ボウル、もしくはビニール袋、フライパン、菜箸、包丁

作り方

1. とりむね肉に調味料を混ぜ、10分程度つけ込む（ボウル、またはビニール袋で）
2. フライパンに軽く油を引き、［1］のとりむね肉を焼く。中火～弱火で焦げ無いように中までしっかりと火を通す。（竹串を刺して、透明な汁が出るようになれば大丈夫。濁っているのはまだ生です）
3. 焼き上がってあら熱がとれたら、好みの熱さでスライスして、野菜などと一緒にピタパンに挟んでください。

【ケバブサンド イースト発酵ピタパン】必要時間90分程度

材料 4枚分

道具

ボウル、はかり、まな板、ラップ、フライパン、キッチンタオル

準備

ぬるま湯と、寒い時期は湯煎用のお湯を沸かしておく（蛇口からの温水でも可）

作り方

1. 大きめのボウルに、強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れて軽く混ぜ、そこにぬるま湯と油を少しずつ加えながら混ぜ、ひとかたまりにする。
2. まな板などに軽く打ち粉を振り、しっかりと力を入れて生地をのばしては折りたたみを繰り返しこねる。
3. 7～8分力を入れてよくこね、生地を広げて薄く伸びるようになったら、丸めて1つのかたまりにする。
4. ボウルに戻しラップでふたをして、室内の暖かい場所などで60分ほど置いて醗酵させる。（寒い時はオーブンの発酵機能や、湯せんなどで調節）元の大きさの1.5～2倍程度に膨らめば発酵完了。
5. 打ち粉をふった台の上で生地を4等分し、1切れずつ15センチ程度の楕円形に伸ばす。
6. フライパンにうすく油を引き、のばした生地を中火で2～3分焼く。膨らんできたら裏返し、さらに2～3分焼く。
7. 焼き上がり、あら熱がとれたら半分に切り、真ん中を袋状に開くと完成です。（すぐに消費しないときはラップに包んで乾燥を防いで下さい）

【かぼちゃチーズケーキ】必要時間75分程度

材料 15センチ角型、もしくは18センチ丸型 1つぶん

道具

ボウル、耐熱皿、耐熱カップ（2個）、ふるい、泡立て器、ゴムベラ、ケーキ型、型用敷き紙、はかり、ラップ、竹串

準備

クリームチーズ、バター、たまご、牛乳は室温に戻す。
型にオーブン用の紙を敷く（膨らむので型より高く）
オーブンを170度に予熱し、天板にお湯を張る。
薄力粉はふるっておく。

作り方

1. かぼちゃは皮と種をとりのぞき、一口大に切って耐熱皿に並べて600Wの電子レンジで4～5分程度加熱する（ご家庭の機種に合わせて調節して下さい）
2. かぼちゃが柔らかくなったら、ざるで裏ごしをする。
3. 室温に戻しやわらかくしたクリームチーズとバターを泡立て器でクリーム状にほぐし、そこへ砂糖・牛乳・たまごを入れしっかり混ぜる。
4. 裏ごししたかぼちゃと、薄力粉を入れて、だまがなくなるまでしっかりと混ぜる。
5. 型に流し入れ、予熱したオーブンで170度で50分焼く。
6. 焼き上がったら網にのせ、あら熱がとれたら冷蔵庫で休ませて完成。

【台湾カステラ風かぼちゃケーキ】必要時間75分程度

材料 18センチパウンド型・もしくは丸型 1つぶん

道具

ボウル（2個）、耐熱皿、耐熱カップ（2個）、ふるい、うらごし器（ざる）、泡立て器、ゴムベラ、ケーキ型、型用敷き紙、はかり、ラップ、竹串

準備

型にオーブン用の紙を敷く（膨らむので型より高く）
オーブンを150度に予熱し、天板にお湯を張る。
たまごを卵黄と卵白に分けておく。
薄力粉はふるっておく。

作り方

1. かぼちゃは皮と種をとりのぞき、一口大に切って耐熱皿に並べて600Wの電子レンジで2～3分程度加熱する（ご家庭の機種に合わせて調節して下さい）
2. かぼちゃが柔らかくなったら、ざるで裏ごしをする。
3. 卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。（ゆるく角が立つ程度に）
4. サラダ油を耐熱カップに入れてレンジで30秒ほど加熱し、50〜60度ほどに温めておく。
5. 牛乳も耐熱カップに入れて、レンジで30秒ほど加熱し、50〜60度ほどに温めておく。
6. 薄力粉をよくふるってボウルに入れ、そこへ［4］の温めたサラダ油を入れてしっかりと混ぜる。
7. [6]へ、あたためた牛乳と卵黄を入れよく混ぜ、かぼちゃのペーストも入れて混ぜる。
8. [7]へ、[3]で作ったメレンゲの1/3程を入れてよく混ぜる。
9. 残りのメレンゲも2回に分けて入れ、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜる。
10. 型に流し入れ、天板にお湯を張って150度で約60分焼く。
11. 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。焼き上がり後に潰れてしまうのを防止するために、少し高い位置から2〜3回机の上にコンコンと型ごと落とし、熱いうちに型から出し、紙を外しましょう。