【そぼろ卵のオムライス弁当】所要時間：約25分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： たまご お弁当 ランチ
材料：1人前分
| （そぼろ卵） | |
| ・たまご | 1個 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・オリーブ油 | 小さじ1 |
| （ケチャップライス） | |
| ・ごはん | 150g(大きめのお茶碗1杯分) |
| ・玉ねぎ | 1/6個分 |
| ・ベーコン | 1～2枚 |
| ・お好みの野菜（キノコなど） | 適量 |
| ・ケチャップ | 大さじ2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・オリーブ油 | 小さじ1 |
| ・飾り用パセリなど | お好みで |
道具
包丁、まな板、ボウル、スプーン、フライパン、さいばし、ラップ、など
下準備
- ごはんはパックご飯や冷凍ご飯でも大丈夫です、調理前に温め・解凍をしておいてください。
- オリーブ油で紹介していますが、具材に合わせてお好みの風味の油（ごま油など）を使用してもOKです！
作り方
- たまごと砂糖、塩、こしょうをボウルに入れ、しっかりと溶きほぐす。
- フライパンを中火にかけ軽く温まったら、油を入れて1の溶き卵を一気に流し入れる。すぐに全体をさいばしでグルグルとかき混ぜ、大きめのそぼろ状になるようにして、しっかりとよく火を通す。
- 加熱し終わった2のそぼろ卵は、平らなお皿に広げて冷ましておく。（フライパンはたまごの焦げ付きなどが無ければ、そのまま続けて使ってOKです）
- 玉ねぎ、ベーコン、お好みの野菜を大きめの粗みじん切りにする。
- フライパンを中火にかけ軽く温まったら、油を入れ、4で刻んだ具材を入れて炒める。
- 5の玉ねぎが透き通って火が通ってきたら塩、こしょうを振り、少し火を弱火にしてケチャップを入れる。焦げないように気をつけながら、具材と混ぜ合わせ水分を軽く飛ばすように炒める。
- 6に、温かいごはんを入れて、全体に味がなじむように、しっかり混ぜながら炒める。
- 全体にケチャップと具材がなじんだら、フライパンから取り出してお皿などに広げて冷ます。
- お椀などの丸い底の器に、ラップを大きめにふんわりと乗せ、冷ましたそぼろ卵、ケチャップライス、の順に乗せ、丸いおにぎり状に形を整えて完成です！（プリンカップなどの小さな器に小分けして盛り付けても良いですよ♪）
☆ケチャップ味以外にも、カレー粉を加えてピラフ風や、キムチを具材に入れたピリ辛焼き飯風などアレンジもお楽しみください！
☆そぼろ卵は油を使わずに粒の細かなタイプを作っても大丈夫ですが、風味にコクが追加できるので、お好みのフレーバーの油を使って頂くとオススメです！
※お弁当にする場合はしっかりと冷まして、持ち運び時は保冷剤などで温度管理のうえ保存ください。
初出：2023/09/02 OperationVR-EXTRA #8 / 公開：2023/08/26