【三色押し寿司】所要時間：約30分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 簡単 和食 ご飯もの
材料：1人分
| （寿司飯） | |
| ご飯 | 150～180g（お茶碗多めに1杯位） |
| お酢 | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 小さじ1杯 |
| 塩 | 2つまみ |
| 甘酢ショウガ | 小袋1つ分 |
| ゴマ | 少々 |
| （具材） | |
| カニかま | 4～5本 |
| キュウリ | 1/2本 |
| たまご | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
道具
包丁、まな板、耐熱容器、ボウル、深さのあるお皿、菜箸、スプーン、ヘラ、ラップ、キッチンペーパー、ウチワ、他
下準備
- ご飯はパックご飯、冷凍ご飯でも大丈夫です。調理前に分量に合わせた時間で加熱や解凍をしておいて下さい。
- お酢は米酢、穀物酢だけでなく、レモン汁、ゆず酢などを利用していただいてもOKです。
- 甘酢ショウガは、よくお寿司などに添えられている小袋で、無ければ無し、もしくは生のショウガを刻んだもので大丈夫です。
- 冬場など、キュウリが無いときは緑色の野菜（貝割れ大根や、茹で小松菜など）に変更して下さい。
作り方
- ボウルに、お酢、砂糖、塩を入れて、溶けるまでよく混ぜる。
- ご飯を耐熱容器に入れて、軽くラップをかけて500Wで1～2分程度、ほかほかの炊きたて状になるまで加熱する。
- 1で作った合わせ酢と、2の熱いご飯を合わせて、全体になじむようにヘラなどでかき混ぜる。（量が少ないのでそのままでも良いですが、あればウチワなどで少し扇ぐと艶が良くなります。）
- 3に甘酢ショウガとゴマを入れ、全体によく混ぜたら、冷めやすいように少し広げ、そのまま置いておきます。（短時間なので濡れ布巾などは被せなくてOK）
- 具材のカニかまは、長さを半分程度にカットして軽くほぐしておく。キュウリは輪切りにして皿に乗せ、ほんの少し塩を振っておく。
- 卵を耐熱容器に割り入れて、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
- 6の卵液にふんわりと軽くラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒加熱し、いったん取り出して全体を混ぜる。再び30秒加熱し、取り出してよくかき混ぜる。
- 2回加熱後、まだ固まっていない卵液が残っているようであれば、さらに20～30秒加熱して、よくかき混ぜる。全体が火の通ったそぼろ状になればOK。
- 5でカットして塩を振っていたキュウリから水分が出ているので、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 深さのあるお皿に、ラップを広げ、そこに具材のカニかま、卵、きゅうりを並べる。
- 10で並べた具材の上に、4の寿司飯をのせて均等に広げ、ラップで包み込みようにして、少し重しを乗せて形が落ち着くまで置いておく。
- 11をお皿に乗せて、ラップを外して完成です。
- 具材と寿司飯を4～5分割して、それぞれ小さな手まり状に形を仕上げる盛りつけもおすすめです！
初出：2023/01/07 OperationVR-EXTRA #6 / 公開：2023/01/04